トリムネは両面に塩とこしょうをふっておく。トマトは1㎝の角切りにする。

オリーブオイル大さじ1（分量外）をフライパンで熱し、トリムネの皮を下にして強火で焼く。カリカリになったら、裏返して弱火で蓋をしてじっくり中まで火を通す。

☆印の材料を混ぜてソースを作っておく。

チキンに火が通ったら、とりのぞいて、同じフライパンで次にトマトをささっと炒め、塩少々（分量外）で味をととのえる。

チキンをカットし、炒めたトマトをのっけ、ソースをかけてパセリをちらし、ブロッコリーを添えたらできあがり！！