かぼちゃは種、わたを除き、食べやすい大きさに切る。なべに重ならないよう並べていれ、水をかぼちゃの半分くらいの高さまでいれ加熱する。

かぼちゃに火が通ったら醤油を入れ、飴玉をいれなべを回しつつ飴を溶かしながらかぼちゃにからめて煮汁を煮詰めて、全体に絡ませる。