レンジ発酵で♪きなこ×黒糖の懐菓子パン
タイトルは変換ミスではありません(笑)。
とっても素朴でほんのり甘く、コクのあるパンです。
そのままでもトーストにしてもおいし～よ♪
このレシピの生い立ち
きな粉を配合しただけでは香りは良くなりますが、バターなどを入れないとパサパサした生地になってしまうので、ノンオイルのまま砂糖を黒砂糖に変えることでコクも加わり、しっとりやわらかな生地になりました。
レンジ発酵で♪きなこ×黒糖の懐菓子パン
タイトルは変換ミスではありません(笑)。
とっても素朴でほんのり甘く、コクのあるパンです。
そのままでもトーストにしてもおいし～よ♪
このレシピの生い立ち
きな粉を配合しただけでは香りは良くなりますが、バターなどを入れないとパサパサした生地になってしまうので、ノンオイルのまま砂糖を黒砂糖に変えることでコクも加わり、しっとりやわらかな生地になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
どんぶりに黒糖と牛乳を入れて電子レンジ強で３０秒ほど加熱する。取り出してドライイーストを加え、よく溶かし混ぜる。
- 2
１に強力粉の３分の１と塩を加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
残りの粉を加え、お箸やスプーンでざっと混ぜる。(まだ水っぽい部分や粉っぽい部分が残っていてもよい） - 3
２にラップをして電子レンジ弱で３０秒ほど加熱する。
台に取り出して３～４等分し、ぼってりと丸めてラップをかけ、１５分ほど放置する。 - 4
膨らんだ生地をオイルを塗っておいた型に並べ入れ、ラップをして電子レンジ弱で１分ほど加熱し、そのまま２５分ほど放置する。
その間にオーブンを１８０度に温めておく。 - 5
４のラップを取って温めておいたオーブンで１５分ほど焼く。
手でちぎったり、ナイフで切ってトーストしたり・・・
- 6
-
コツ・ポイント
ノンオイルですが、黒砂糖に保湿効果みたいなものがあるみたいで、しっとりとした生地に仕上がり、時間が経ってもやわらかいです。
三温糖やブラウンシュガーなどでも代用できます。
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