伊マンマ直伝☆トマトバターソース

cafeMoka @cook_40023563
ご近所に住むイタリア人ママから教わりました。本当に簡単で美味なんです。
そのままパスタ、鶏肉、魚にかけて楽々一品作り。トマトクリームソースにするには牛乳を足して見てください。
このレシピの生い立ち
お互い時間のないママ同士。簡単で美味しいものをと話しているうちにこのレシピを教えてもらいました。
伊マンマ直伝☆トマトバターソース
ご近所に住むイタリア人ママから教わりました。本当に簡単で美味なんです。
そのままパスタ、鶏肉、魚にかけて楽々一品作り。トマトクリームソースにするには牛乳を足して見てください。
このレシピの生い立ち
お互い時間のないママ同士。簡単で美味しいものをと話しているうちにこのレシピを教えてもらいました。
作り方
- 1
バター、オリーブオイルをなべに入れとかす。
- 2
みじん切りにした玉ねぎとガーリックを透明になるくらいに炒める。
- 3
ぶつ切りにしたトマトを汁ごと加え、25分くらいコトコト煮る。
仕上げに塩、コショウで味を調え、お好みでバジルを散らす。 - 4
<本格派コース>
イタリア人は缶詰は使わず必ず完熟トマトで作るそうです。 - 5
直火であぶると皮が割れてするするっと剥けてきます。中の種をとってぶつ切りにして使います。手間の分だけやっぱり美味しいですね。
コツ・ポイント
冷凍保存できるので、大量に作って凍らせておくと便利です。我が家ではジップロックに平たく凍らせて、使う分だけ割って使っています。
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