キュウリを大鍋で沸騰したら2分茹でる

冷めたらキュウリを切ります

水切りネットでキュウリの水を絞る

茄子をとミョウガを切ります

切り終えたら塩を大さじ1/2入れます

ビニールに入れて揉んで数分置き水切りネットで水を絞ります

保存用容器に水を切ったキュウリ、ナス、ミョウガ、梅酢、みりんを入れてよく混ぜます上に赤シソを100gのせます

冷蔵庫で1日漬けこみます時々振って混ぜてください色が良くつきます

完成です