これが今回使用した湯葉です。中国産のをアジアン食品店で手に入れました。袋には「豆腐皮」って書かれていて、開けてみると油紙のビニール版のようなものが出てきました。使い方は簡単です。

野菜を全部千切りにし、ミンチと軽くまぜてから醤油、みりん、生姜を絡めて冷蔵庫で寝かせます。

味がしみこんできた頃に肉を巻き始めます。手前に具を乗せ、２周ほど巻きます。そしてはさみでチョキチョキ切っていきます。今回は皮をぬらさずに使いましたが、軽くぬらしてもいいかもしれません。

巻いた肉を耐熱皿に乗せそのまま蒸し器に入れてください。
その後★印の汁（あんかけ）をかけて蓋をします。
１５分ほど蒸した後がこの写真です。