羊腸以外の材料を混ぜる。このときボウルや手を冷やして。
スプーンなどで軽く混ぜてから、手でざっと混ぜるといいかも。
肉が温まって脂が溶けてしまうと食感が悪くなります。

羊腸の塩抜き。 30分置き水につけておく。その後、中も水通し。 詰め具の先に、腸を全てたくしあげておく。(靴下履かせるように。）

我が家では詰め具の代わりに100均で買った生クリーム絞りを使ってます。使いにくいけど･･･

詰めたら詰め終わりを縛って、好みの長さにひねっていく。

キチンとしたひねり方もあるんですが、面倒なので手でくるんとねじっても大丈夫でしたよ♪