じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、
やわらかくなるまでゆでる。
（または電子レンジでやわらかくなるまであたためる。）

ゆであがったら水気を切り、ボールに移してつぶす。

熱いうちにバターを入れて溶かし混ぜる。次に塩少々、片栗粉をを加えてよく混ぜる。
できあがった生地を３等分にしておく。

◇基本のﾎﾟﾃﾄもち◇ 生地をまとめ、フライパンに油をひき、中火～弱火で両面をきつね色になるまでこんがり焼く。
（ローズマリー・ニンニクと一緒に焼いてもおいしいよ＾＾♪）

◇ﾁｰｽﾞとﾊﾟｾﾘ◇
生地に粉ﾁｰｽﾞ、乾燥ﾊﾟｾﾘを加え、よく混ぜる。
生地の中心にﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞを入れ、形をととのえる。
フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、刻んだニンニクを入れて香りをたたせ、ﾎﾟﾃﾄもちを焼く。

◇ﾆﾝﾆｸｱﾝﾁｮﾋﾞ◇
ボールに少量のオリーブオイル、アンチョビ、塩少々、乾燥バジルを入れ、よく混ぜ合わせる。
これを生地と混ぜ合わせ、形を整える。
フライパンでオリーブオイルとニンニク熱し、香りをたたせ、ﾎﾟﾃﾄもちを焼く。