我が家のコクまろ肉じゃが♡
なお★nao @cook_40021885
２００８年３月１９日レシピを少し変更しました。我が家の定番肉じゃがです♡バターを加えてコクのある味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
主人が肉じゃが好きなので
何度も試行錯誤しながら行き着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は、それぞれお好みの大きさに切っておく。糸こんにゃくに塩を揉み込みよく洗い流しておく。切ったジャガイモを、さっと水にさらしておく。
- 2
熱した鍋にバター大さじ１を入れバターが溶けて沸々としてきたら ジャガイモ 人参 玉ねぎを入れ軽く炒め野菜に透明感が出てきたら牛肉も加え軽く炒める。
- 3
（２）の鍋の牛肉と離れた所に糸コンニャクを入れ うずらの卵も入れて出し汁 料理酒 砂糖を加え落し蓋をしてから鍋の蓋をし野菜から水分がシッカリと出るまで やや中火でしばらく煮込む。
- 4
（３）の鍋の野菜類から水分が出てある程度野菜類に火が通ってきたら
醤油 みりん を加え落し蓋をしてから鍋の蓋をして煮込んでいく。
時々かき混ぜながら汁気がなくなる手前で仕上げのバター大さじ１を加え絡めれば出来あがり♪ -
- 5
肉じゃがは、出来上がってからすぐに食べずに
一時間ほど置いておくとじっくりじっくり味が沁みこんで馴染んで美味しくなりますよ
コツ・ポイント
メークインを使うと煮崩れしにくく味も沁み込みやすいのでオススメです♡ お醤油の分量は、お好みで調節して下さい。うずらの卵は、お好みで。
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