キャベツの甘みたっぷりポタージュ
はっちえもん @cook_40021849
和風のようで洋風にもなる、ちょっと変わったポタージュです♪
このレシピの生い立ち
お吸い物を作ろうと煮込んでいたとき、思いつきました。
キャベツの甘みたっぷりポタージュ
和風のようで洋風にもなる、ちょっと変わったポタージュです♪
このレシピの生い立ち
お吸い物を作ろうと煮込んでいたとき、思いつきました。
作り方
- 1
豆腐は1/3程度のこして、それ以外を適当な大きさに切る。
キャベツ、人参、枝豆をコトコト柔らかくなるまで煮込む。 - 2
①で取り分けていた豆腐をちぎりながら加えます。
水分が減っているので、足して水量調節したら、ダシの素を加えてもう少し煮込む。 - 3
鍋の中で、ハンドミキサーをかけ、攪拌し、一度こし、鍋に戻します。
- 4
①で切った豆腐を加えて日を通したら、しょうゆ、みりん、塩で味を調えます。
- 5
器に入れたらすりゴマを上にふりかけて出来上がり♪
- 6
パルメザンチーズをかけると、洋風にもなります◎
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コツ・ポイント
ミキサーで攪拌するとき、ちょっと荒めにしてこさずに作ると、
プチプチの食感で面白いです。
野菜は、カブや里芋など、何でも入れてもいいと思います。
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