椎茸の戻し出し巻き卵
ご飯のすすむ卵焼きです。
このレシピの生い立ち
卵焼き自体が好きなので色々な材料で試しています。
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万能ねぎは小口切りにしておきます。
干ししいたけを水50ccで戻します。
この戻し汁も使いますので捨てないでください。
戻した干ししいたけは粗みじんにし、水気は切ります。
卵3個を溶き、めんつゆ、戻し汁を加えます。
3の中に万能ねぎ、粗みじんのしいたけを入れて、後は卵焼きの要領で!
2の手順でしいたけの水気をキッチンペーパーなどでサッと取っておくと
べちゃべちゃになりません。
これ自体は薄味なので、そめおろしなど添えるととても美味しいです。
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