じゃがいもをよく洗い１個ずつラップに包んで電子レンジで５分→５分→２分（矢印の度にじゃがいもの向きを変える）加熱。（加熱は２個同時でOK）

くり抜いた中身が熱いうちにクリームチーズを混ぜ込むようにマッシュする。よく混ざり合ったらマヨネーズ、小口切りにした葱、小さく切ったハムを加えて混ぜ塩胡椒で調味する。

じゃがいもを焼いている間に付け合せを作る。パプリカを小さく切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを香りがたつまで炒める。

パプリカを入れ軽く炒めたらオレンジジュースとバルサミコ酢、醤油を加えて３分ほど炒め煮し塩コショウで味を調える。