ニンニクをゆっくり焦がさずに香りをたて、玉ねぎもゆっくりと甘味を引き出すようにじっくり火を通せば出来上がりの味が断然違いますよ。

なければ普通の玉ねぎでもOK。
ピューレ状のトマト缶がなければイタリアの長細いトマトの物を使うと良いです、その時、トマトは最後まで崩さずにいると濃厚なトマトが楽しめます。
アンチョビーとトマトのペーストはチューブの物が今は簡単に手に入ります。