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♪温かいお蕎麦～鶏ダシ♪
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♪温かいお蕎麦～鶏ダシ♪-レシピのメイン写真

♪温かいお蕎麦～鶏ダシ♪

よもさん
よもさん @cook_40016813

実家の蕎麦といえばこの味です！大晦日にも食べる蕎麦です♪
このレシピの生い立ち
実家の母の味を再現してみました。私の中では、あたたかい蕎麦といえばこの味です。

実家の蕎麦といえばこの味です！大晦日にも食べる蕎麦です♪
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実家の母の味を再現してみました。私の中では、あたたかい蕎麦といえばこの味です。

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♪温かいお蕎麦～鶏ダシ♪

よもさん
よもさん @cook_40016813

実家の蕎麦といえばこの味です！大晦日にも食べる蕎麦です♪
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実家の母の味を再現してみました。私の中では、あたたかい蕎麦といえばこの味です。

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材料

３～４人分くらい
  • 蕎麦 人数分。。
  • 鶏肉（骨付き肉かもも肉） 手羽元なら８本くらい
  • 玉ねぎ １個
  • 干ししいたけ ３枚くらい
  • にんじん お好みの量
  • 小ネギ お好みの量
  • ★薄口醤油 大３
  • ★みりん 大２
  • ★塩 小１
  • ★白だし 大２
  • 水 １５００ｃｃ
  • 酒 大２
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作り方

  1. 1

    干ししいたけは戻して細く切っておく。玉ねぎはスライスしておく。もも肉を使う場合は一口大に切っておく。にんじんは薄切りにして花形で抜いておく。

  2. 2

    鍋に水を１５００ｃｃ入れ、玉ねぎとしいたけをいれて火にかける。煮立ってきたら肉と酒をいれ、アクをとりながらじっくり煮る。

  3. 3

    肉がやわらかくなりダシがしっかり出たら、★の調味料とにんじんを加えて煮る。にんじんがやわらかくなったらOK。

  4. 4

    別の鍋で蕎麦をゆで、スープとともに盛り付ける。最後に小ネギをちらして、完成★

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よもさん
よもさん @cook_40016813
2006/12/08 14:30に公開
簡単でおいしいレシピが大好きです♪よろしくおねがいします☆彡
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このレシピのキーワード

そば 鶏肉 もも肉 にんじん 酒 ほししいたけ こねぎ 玉ねぎ 骨付き肉

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