まず、保存用の瓶を用意します。沸騰した熱湯の中に瓶とふたを入れ、５分ほどおき煮沸消毒します。あとは自然乾燥させておきます。

いちごはよく洗ってへたを取り除き、キッチンペーパーで丁寧に水分をふき取ります。レモンはラップに包んで２～３０秒レンジにかけると絞りやすくなり、たくさん果汁がとれますよ。

鍋に材料を全て入れ、へらで全体をまんべんなく混ぜたらグラニュー糖が溶けるまで３０～１時間ほど待ちましょう。

初めは鍋を強火にかけ、沸騰したら中火にします。あくが出てきたらこまめに取りましょう。

へらでいちごをつぶしながら焦げないように混ぜつつ、１０～１５分ほど煮詰めます。好みのとろみになったら完成です。冷めると固まるのでそれも考えつつ煮詰めて下さい。

完全に冷めたら煮沸消毒した瓶に詰めます。保存は冷蔵庫で。保存料が一切入ってないので早めに食べきりましょう。

トースト、パンケーキ、アイスクリーム、パフェ、ヨーグルトなど、何にでも合います。いつもの味がちょっとグレードアップします。市販品にはないこの味を是非味わって頂きたいです。