ピリッと辛い かつおの角煮
ちゃたろー厨房 @cook_40023860
お刺身や煮魚以外の調理方法です。手軽に作れて保存もできます。お茶漬けやにゅうめんのトッピングにもバッチリです。
このレシピの生い立ち
頂いたかつお1匹分の食し方として、刺身、煮付け、それ以外の味で食べたくて。保存ができるのも便利です。
箸休めに食卓に出したところ、ピリ辛味が止まりませんでした。
ピリッと辛い かつおの角煮
お刺身や煮魚以外の調理方法です。手軽に作れて保存もできます。お茶漬けやにゅうめんのトッピングにもバッチリです。
このレシピの生い立ち
頂いたかつお1匹分の食し方として、刺身、煮付け、それ以外の味で食べたくて。保存ができるのも便利です。
箸休めに食卓に出したところ、ピリ辛味が止まりませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは千切り、にんにくはみじん切りにしておく。
かつおは2cm角に切っておく。 - 2
鍋に多目の水を入れて沸騰させ、かつおを入れて、身が白っぽくなるまでサッと湯がく。
- 3
ざるに上げ、すぐに流水をかけて水気を切る。
- 4
鍋に酒を入れて煮切り、しょうゆを加える。③のかつおとしょうがを加えてひと煮立ちさせる。
- 5
煮立ったらアクをとり、鍋をゆすりながら強火で5分ほど煮る。
- 6
火加減を中火にし、にんにく、豆板醤を加える。
- 7
汁気がなくなるまで煮詰め、ごま油を加えて混ぜる。
コツ・ポイント
密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間、冷凍なら1ヶ月保存可能。
アツアツのご飯と一緒に食べると箸が止まりません。
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