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簡単！博多水炊きスープ
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簡単！博多水炊きスープ-レシピのメイン写真

簡単！博多水炊きスープ

mahamama
mahamama @cook_40029355

本場博多の水炊きスープは白く濁って旨みたっぷり！そんなスープを手抜きして簡単にできる方法をご紹介！
このレシピの生い立ち
白濁スープは時間がかかるのですが、手早くできないかと思い思いつきました。

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白濁スープは時間がかかるのですが、手早くできないかと思い思いつきました。

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mahamama
mahamama @cook_40029355

本場博多の水炊きスープは白く濁って旨みたっぷり！そんなスープを手抜きして簡単にできる方法をご紹介！
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白濁スープは時間がかかるのですが、手早くできないかと思い思いつきました。

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材料

  • 鶏手羽先 １０本
  • ダシ昆布 適当
  • 水 ３ℓ＋３ℓ
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作り方

  1. 1

    水にダシ昆布をいれダシを採っておきます。

    最初に、ただの水３ℓに塩水で水洗いした手羽先と戻ったダシ昆布入れじっくり煮立たせアクを取り除き１回目のスープはストックしスープなどに使ってください。

    • 簡単！博多水炊きスープ作り方1写真
  2. 2

    １の最初の出し汁に
    手羽を入れコトコトと煮詰め軟らかくなった所で、ミキサーで手羽ごと砕きます。

    ゆっくりミキサーにかけないと骨は固いので危険なので注意してください。

    • 簡単！博多水炊きスープ作り方2写真
  3. 3

    スープをきれいに２回ほど濾して出来上がり♪♪♪

    • 簡単！博多水炊きスープ作り方3写真

コツ・ポイント

手羽先の中骨はどうしても固いのでミキサーにかける時には注意してください。

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mahamama
mahamama @cook_40029355
2006/11/13 02:28に公開
遊びに来て頂きありがとうございます(o^▽^o)「美味しいよ♪」って言う魔法の言葉を聞くために日々奮闘中です♪
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このレシピのキーワード

スープ 鶏肉 とり手羽先

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