かぶの千枚漬け
ミっちゃん @cook_40025246
甘酸っぱくてほっとする、大好きな京都のお漬物♪ 塩分控えめ＆ノンオイル、野菜がたくさん食べられる漬物って素晴らしい♪
このレシピの生い立ち
学校で習ったレシピを、作りやすくアレンジしました。
かぶの千枚漬け
甘酸っぱくてほっとする、大好きな京都のお漬物♪ 塩分控えめ＆ノンオイル、野菜がたくさん食べられる漬物って素晴らしい♪
このレシピの生い立ち
学校で習ったレシピを、作りやすくアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘酢を作る。
◎を鍋に入れ砂糖が溶ける程度に温めて冷ましておく。 - 2
かぶは皮を剥き、１mmくらいの薄切りにする。
※写真はいちょう切りですが、輪切りのほうがそれっぽいです。 - 3
水１ℓに塩３０ｇを加え、３％食塩水を作る。そこにかぶを１時間くらい漬けておく。
- 4
かぶの水気をよく絞り、バッドなどにかぶを並べ、ゆず皮・輪切り唐辛子・はさみで千切りにした昆布を散らす。この上にかぶを重ね…これを繰り返す。
- 5
甘酢を注ぎ、１時間くらい漬けたら完成♪
コツ・ポイント
１晩経つとかなり甘酸っぱくなります。
私は漬けて１時間くらいの、浅い感じが好きです＾＾
冷蔵庫に入れておけば、日持ちすると思います☆
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