りんごの甘煮を作る。皮をむき8等分に切り分け、更に5mmのいちょう切りにする。フライパンにりんご、砂糖大３、レモン汁大１（分量外）を入れて甘煮を作る。

ＦＰにバターを入れて、ＯＮ。クリーム状になったら、砂糖をいれて、ＯＮ。均等に混ざってから、約2分まわし続ける。

砂糖の粒子が見えなくなり、滑らかなクリーム状になったら液体注ぎ口から、とき卵2個分を少しずつ流しいれる。（②からずーとＯＮのまま）

蓋をあけ、振るった粉類を一気に加え、パルスでガッガッガッ。(粉気が残ってもＯＫ）一旦、ボウルにあけて、りんごの甘煮を加えて、さっくりまぜる。

アーモンドスライスをたっぷりのせて、180度にあたためたオーブンで45～50分焼成。

焼成後は、粗熱をとり、ラップでピッチリ包んで生地を馴染ませる。