フライパンに油（分量外）をひいて、挽肉を炒める。

小口切り～粗みじん切りにした長ネギを加えて炒める。

肉の色が変わったら、醤油・みりんを加えて、水分がなくなるまで炒め、冷ましておく。

さつまいもはふかして熱いうちに潰す。

４に３を加えてよく混ぜ、６等分して小さめの円形に形作る。

小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて、中温に熱した油でキツネ色に揚げる。