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圧力鍋で牛スジ煮込み♪
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圧力鍋で牛スジ煮込み♪-レシピのメイン写真

圧力鍋で牛スジ煮込み♪

airkiss
airkiss @cook_40029404

畑の大根と、安い牛スジでグツグツ味噌煮込み♪
このレシピの生い立ち
畑の大根を消費するために牛スジと煮込みました。

畑の大根と、安い牛スジでグツグツ味噌煮込み♪
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材料

4人分
  • 牛スジ肉 200g
  • 大根 1/2本
  • 味噌 大さじ2.5
  • 砂糖 大さじ1.5
  • みりん 大さじ2.5
  • 煮汁 100cc
  • だし汁 400cc
  • ★牛スジ用
  • しょうが(スライス) 1片
  • 長ネギの青い部分 適量
  • 水
  • ★大根用
  • 米の研ぎ汁
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作り方

  1. 1

    牛スジを食べやすい大きさに切り、圧力鍋に入れ、スライスしたショウガ、長ネギの青い部分がかぶるぐらいの水を入れ、ピンが上がったら10分加圧する。

    • 圧力鍋で牛スジ煮込み♪作り方1写真
  2. 2

    大根を食べやすい大きさに切り、米の研ぎ汁で下茹でする。

    • 圧力鍋で牛スジ煮込み♪作り方2写真
  3. 3

    鍋に①と煮汁100cc、②の大根、だし汁、味噌、砂糖、みりんを入れ、煮汁が半分程度になるまで落し蓋をして弱火で煮込む。

コツ・ポイント

煮汁を残す割合は、味見をしながら調整してください。

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airkiss
airkiss @cook_40029404
2006/11/27 08:10に公開
野菜ソムリエ&発酵食スペシャリスト。自宅で発酵食お料理教室を開催しています。世界に誇る日本の伝統食「発酵食品」と旬の野菜果物を使ったレシピが人気♪日本の未来を担う子供たちに安心な食を提供していきたいと思ってます。私の子供たちも発酵食のおかげで病気一切なし!免疫力も整えてくれるので医療費がかからないですよ。愛犬のラブラドール(4歳)の男の子にも安心な手作り食提供しています。
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このレシピのキーワード

牛すじ煮込み 大根 すじ肉 味噌 しょうが 長ネギ 米

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