高野豆腐と野菜の中華風炒め
すぎまみ @cook_40023957
高野豆腐を使ってほんのり甘い中華風精進炒めを作りました。
高野豆腐は他の大豆加工品に比べて20倍のアミノ酸を含んでいるそうです。給料日前にうれしいヘルシー料理ですー。
このレシピの生い立ち
煮物でない高野豆腐のおかずが作りたいと考えていたら、中華でも精進料理（素食料理）がある事を思い出して。
高野豆腐と野菜の中華風炒め
高野豆腐を使ってほんのり甘い中華風精進炒めを作りました。
高野豆腐は他の大豆加工品に比べて20倍のアミノ酸を含んでいるそうです。給料日前にうれしいヘルシー料理ですー。
このレシピの生い立ち
煮物でない高野豆腐のおかずが作りたいと考えていたら、中華でも精進料理（素食料理）がある事を思い出して。
作り方
- 1
高野豆腐は3分間水に浸して、レンジ強で2分加熱してもどす。よく水を絞って6つに切る。
塩と中華だしを少々まぶして、片栗粉をまぶす。 - 2
人参とキャベツも同じ位に切って下茹で(湯通し)する。＜合わせ調味料＞のソース、オイスターソース、醤油、酒、水を合わせておく。
- 3
フライパンに油を熱し、強火でおろし生姜を炒め、ちくわ、高野豆腐、人参、キャベツの順に炒めていく。(30秒ほどで手早く)
- 4
＜合わせ調味料＞を入れて、ざっと混ぜて炒める。水分が少なくなって、とろみがついて来たらお皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
野菜はお好みのもので。中華の炒め物は材料を同じ大きさに切って、強火で炒めるのがコツです。高野豆腐は汁を吸うので、少し薄めに味付けて水分で調整してください。
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