れんこんは好みの厚さにスライスして酢水でシャキシャキが残る程度に茹でます。

茹で上がったら流水でぬめりをとり、水気を切っておきます。

マヨネーズ・白練りごま・塩を味を見ながら良く混ぜ、2と和えます。

最後にごま油をふりかけひと混ぜして、白ごまをふって出来上がり。