タッパ-に玉ねぎのみじん切り・セロリのみじん切り・塩・オイル・レモン汁・胡椒を入れ、最後に豆を合わせ、そのまま半日以上おく。

クリームチーズとリンゴはそれぞれ、サイコロ状に切る。（リンゴは塩水にくぐらせる）

ガラスの器に、下から、豆のマリネ・クリームチーズ・豆のマリネ・リンゴの順に重ねる。