圧力鍋で☆牛すじと大根の煮物
牛すじがとろんとろんでおいしいです。圧力鍋でスピードアップ！
このレシピの生い立ち
牛すじが大好きなもので。。。
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- 1
牛すじは切らずに鍋に水といれてアクがでて沸騰するまでゆでて、取り出し流水ですすぐ。一口大に切る。
- 2
切った牛すじとひたひたの水を圧力鍋にいれて、20分加圧。放置して減圧。その間に大根を切っておく。
- 3
牛すじを取り出し（ゆで汁は捨てる）なべに移す。つぎは大根を圧力鍋で4分加圧、流水で減圧して鍋に移す。
- 4
牛すじと大根の入った鍋にかぶるくらいのだし汁（水＋だしの素でもOK）と調味料を加え、落し蓋をして30分ほど煮れば出来上がり。
コツ・ポイント
一度自然に冷ましてから、温めなおすと味がなじんでおいしくなります。
上記の調味料のかわりに「献立いろいろ味噌」を適量入れれば簡単に味噌煮ができあがります。
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