ズッキーニ・厚揚げは１ｃｍ幅に切り、長ネギは粗みじん切り、生姜・ニンニクはみじん切りに。

フライパンに胡麻油を入れ弱火で生姜・ニンニクを炒める。挽肉を加え強火で炒め、色が変わったら、長ネギ、豆板醤を加えて炒める。

②にズッキーニ、厚揚げ、しめじを加えざと炒める。酒、水、中華だしを加える。煮立ったら醤油、味噌を加え、塩コショウで味を調える。水溶き片栗粉でトロミをつけ、火を止めて胡麻油をタラーリ。

どんぶりにゴハンを盛り、③をのせ、貝割菜を散らしたらできあがり！