エビチリの豆腐版。プルンプルンな絹豆腐が美味いの。このレシピの生い立ち麻婆豆腐的なものが食べたいと思ったのが最初だったけど、気付くとチリでした。
フライパンにニンニク・ショウガ・ネギ・ごま油を入れ、香りが出るまで炒めたら、豆板醤を入れ、油が赤くなるまで炒める。
調味料Ａを入れ、沸騰したら、豆腐を入れる。
豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を入れ、一煮立ちしたら、酢をまわし入れて仕上げ。
調味料はかなり適当。スープの素は無くても良いし、他の何でも良いと思います。お子様には豆板醤無しで作ると良いでしょう。ニラが冷蔵庫にあったので最後にエイッと入れちゃったけど、これは余計。無い方が良かった。。。
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