牛スネ肉は大きめのひと口大に切り、☆印の調味料をもみこんで、しばらく置きます。にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを大さじ１くらい（分量外）を熱して、にんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎとにんじんも加えてさらに炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、肉も一緒に焼き付けます。

肉の色が変わったら、●印の料理用清酒を入れ、フタをして弱火で５分ほど煮込みます。５分経ったら、トマト缶、お湯１カップで溶いたコンソメ、豆、◎印の調味料を入れて、火を強め、煮立ったら、弱火でコトコト３０分以上煮込みます。

水気が少なくなって、肉が柔らかくなっていたら出来上がり。コリアンダーを添えて盛り付けてください。