サツマイモは、３センチの輪切りにして、厚めに皮をむく。(すぐに黒ずんでくるので、むいたそばから、水につけて変色を防いでおくこと！)

くちなしの実は、すりこぎ等でたたいて割り、お茶パックに入れるか、ガーゼに包んでおく。

鍋に１のサツマイモを並べ、かぶるほどの水と２のくちなしの実を入れ、火にかける。竹串がスッと通るまで煮る。

茹でたサツマイモは、熱いうちに裏ごしする。
鍋に砂糖・甘露煮のシロップ・裏ごししたサツマイモを入れて、木ベラで混ぜる。

４の鍋を弱火にかけ、木ベラで混ぜながら煮立てる。フツフツしてきたら、塩を一つまみ入れて、更に混ぜながら火にかける。

全体がポッタリして、混ぜると鍋底が見えるようになったら、栗の甘露煮を加えて全体に混ぜる。
火を止めたら出来上がり～♪