れんこんの梅おかかマヨ和え
さぶ餅 @cook_40019387
家にあるものでパッとできます。切り干し大根は省いても構いません。
このレシピの生い立ち
✿「粗食のすすめ」という本に載っていた「れんこんの梅おかか和え」(？多分)が好きなのですが、家族がいまひとつ気に入らない様子なので、とりあえずマヨを混ぜてみたら口に合った様子。切り干し大根はきまぐれで加えたら美味しかったので。調味料の配合もちょっといじりました。
れんこんの梅おかかマヨ和え
家にあるものでパッとできます。切り干し大根は省いても構いません。
このレシピの生い立ち
✿「粗食のすすめ」という本に載っていた「れんこんの梅おかか和え」(？多分)が好きなのですが、家族がいまひとつ気に入らない様子なので、とりあえずマヨを混ぜてみたら口に合った様子。切り干し大根はきまぐれで加えたら美味しかったので。調味料の配合もちょっといじりました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を加える場合はサッと洗い、ぬるま湯に浸けて戻す。水気を絞って食べやすい大きさに刻んでおく。
-
- 2
れんこんは皮を剥き、５㎜厚の銀杏切りにして酢水にさらす。鍋に湯を沸かし、好みの固さに茹でてザルにあけ、水気を切る。
-
- 3
◎の材料を全てボウルに合わせる。梅干しはタネを除いて叩き、よくかき混ぜておく。画像は混ぜる前です。
-
- 4
３に１の切干し大根→２のれんこんの順に加えてよく和える。冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
器に盛って完成。
-
コツ・ポイント
✿マヨネーズの量は切干し大根の有無や好みで適宜加減を。味をみて物足りなければ、最後に塩少々(材料外)で味を整えて下さい。✿材料欄に記載通りの分量で作った場合、手順４で「本当にこれで馴染むのか？」と思うかもしれませんが、丁寧に和えれば馴染みます。
つくれぽ
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