ひじきを良く洗って、たっぷりの水で戻す。
大葉は千切りに、万能ネギは小口切りにする。

スパゲティをたっぷりの塩を入れたたっぷりの熱湯で茹で始める。小さめの鍋に、ひじきの煮汁の材料を入れて沸かす。そこに水気を切ったひじきを入れ、沸騰したら弱火にして、煮汁がわずかに残っている状態になるまで煮詰める。

2の鍋に、少し固めに茹で上げたスパゲティを入れて、良く和える。火を止めて、明太子とバターを入れて手早くからめる。
ここで味見しひと味足らなければ塩で調味する。

3のスパゲティをお皿に盛りつけ、大葉と万能ネギをトッピングして出来上がりです。