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あっさり味になりがちな蕪をこってり中華にしてみました。ご飯が進む!
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蕪は皮をむいて(厚めに)塩水でゆで、火が中まで通ったらザルにあけておく。
フライパンにゴマ油をいれ、ひき肉、しょうが、にんにく、豆板醤を炒める。中華スープの素と水100ccを入れ、テンメンジャン(なければ味噌と砂糖)で味を調える。
ゆでた蕪をいれ、少々煮て、水溶き片栗粉でトロミをつけて盛り付ける。最後に青ネギを散らして出来上がり。
市販の麻婆豆腐などの素を使ってもOK.
その場合、蕪の量をふやすか、豆腐などを足しても。
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