冷蔵庫の残り野菜でミネストローネ
ミセスオニール @cook_40029587
冷蔵庫整理にぜひ！
寒い日もほっこりぽかぽか体が暖まります。
今日は何種類野菜を摂れるかな☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理をしてて、やっつけちゃいたい野菜をどんどん切って放りこみました。
冷蔵庫の残り野菜でミネストローネ
冷蔵庫整理にぜひ！
寒い日もほっこりぽかぽか体が暖まります。
今日は何種類野菜を摂れるかな☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理をしてて、やっつけちゃいたい野菜をどんどん切って放りこみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
写真必要なかったですね〜。
冷蔵庫の中の、やっつけたい野菜を適当に何でも入れちゃいます。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めて香りが出てきたところに、玉ねぎ、にんじんなどの土の中の野菜と、バジル、オレガノ、ローズマリー（指で砕いて）ベイリーフを入れます。弱火で蓋をして、思い出したら混ぜます。（放っておきすぎないでね☆）
-
- 3
玉ねぎが透き通ったら他の野菜も入れて、軽く炒めます。
- 4
スープストックを入れ、沸騰したところにトマトペーストを溶かし入れます。お味噌汁の味噌を入れる感覚ですね。
-
- 5
マカロニを入れて、蓋をし弱火でコトコト煮込みます。
（放っておきすぎて忘れないでね☆） -
- 6
塩胡椒で味を整えます。
コツ・ポイント
コツは野菜を弱火でじっくり炒めること。
ハーブ類を炒めるとき、唐辛子を入れるとぴりっとしてまたおいしくなります。
スープストックは、無ければ変にコンソメなんかを使うよりも水で作って大丈夫です。
野菜からだしが出ますので。
塩もほとんど要らないと思います。
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