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菊花玉子豆腐のお吸い物
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菊花玉子豆腐のお吸い物-レシピのメイン写真

菊花玉子豆腐のお吸い物

ポメマル
ポメマル @cook_40021442

菊花玉子豆腐のお吸い物

ポメマル
ポメマル @cook_40021442
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材料

2人分
  • 玉子豆腐 2個
  • 三つ葉 4本
  • ゆず 2片
  • 出し 400cc
  • 塩 小さじ1
  • しょうゆ 少々
  • 酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    玉子豆腐は市販のものでも自家製のものでもなんでもどうぞ。
    コップなどで丸く抜き、格上に切れ目を入れる。
    三つ葉2本を結ぶ。

  2. 2

    鍋に出しを煮立たせ、塩、酒、しょうゆで味をと整える。

  3. 3

    玉子豆腐は皿にのせ、軽くレンジで温める。お椀に崩さないように入れ、三つ葉を添え、熱い澄まし汁を注ぐ、青ゆずのそいだものをのせる。

コツ・ポイント

市販の玉子豆腐は崩れやすいので要注意。本当はもう少し細かく包丁を入れたかったのですが崩れそうでだめでした。自家製の玉子豆腐だともう少し扱いやすいと思います。

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ポメマル
ポメマル @cook_40021442
2005/09/26 13:36に公開
美味しいものは大好き。最近は夫婦二人が多く、老人食のようにさっぱりしたものが増えました。お菓子も作ると食べきれなく自分のお腹に入り肥えさせてます。趣味はマンドリン。家族は夫と食事に不規則な次男と5才になった小型犬(ハンナ)です。
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このレシピのキーワード

お吸い物 みつば ゆず 酒

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