にんじんは千切り、えのきは食べやすい大きさでカット。しらたきは食べやすい大きさにカットする。

フライパンに油を薄くしき、しらたきを入れ、水気をよく飛ばしながら煎り付ける。余分な水分が飛んだところで、にんじん・えのき、調味料を投入しさっと炒める

大方材料に火が通ったら、とき卵を加え、火を止め余熱でからませる。仕上げにお好みで七味を加えても☆