豚肉は大きければ細切りにして酒大さじ１(分量外）塩胡椒で下味をつける

じゃが芋は皮をむいて４ｃｍ位の拍子切りにして硬めにゆでる。レンジでも可。
生姜も千切りにしておく。
砂糖、酒、しょうゆは合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ１をひいて生姜をいため香りが立ったところところで豚肉を入れ炒める。
火が通ったら取り出す。

そのフライパンで今度はじゃが芋を炒める。
肉を戻して合わせた調味料をまわしいれる。
ゆすって汁気が無くなるまでからめる。

仕上げにすりゴマとごま油を加え混ぜたら完成。