もやしはID:17441842の要領で下茹でします。ひじき天は１ｃｍ幅に切ります。エリンギは５ｃｍ長さ１ｃｍ幅２ｍｍ厚さくらいに切ります。ぶなしめじは５ｃｍくらいに切り株元は分けておきます。

フライパンにサラダ油を入れて熱しひじき天を炒めます。次にエリンギとぶなしめじを入れて艶が出てくるまで炒めます。そこへ砂糖半量とお酒を入れて炒めます。

水気がなくなったらもやしを入れ、少し火を強くして炒め残りの砂糖と味醂を入れて炒めます。汁気がとんだら醤油を入れてちゃっちゃっと炒めます。

お皿に盛って全体にまんべんなくうっすらと七味唐辛子を振りかけて出来上がり。