ゴーヤーは縦半分に切り、中の白い部分をスプーンでまんべんなく削り取る。これでもかというくらい。

１を２～３ミリ程度の厚さに切り、塩水に浸す。（材料を切っている間）豆腐は一口大に切る。

ゴーヤーを炒め、豆腐、もやしを加える。ウェイパーで少し、しょっぱいくらい味付けする。溶き卵を加え、火を止める。最後に鰹節を混ぜいれる。完成！