まず材料を切る。
豚肉は細切りにして分量外の酒、醤油１対１くらいの割合でもみこんでおく(１０分くらい)その後片栗粉をまぶしておく(必ず)
長ネギは斜めに薄く切り時間があればそれを細切り。
シイタケは薄くスライスしておく
春雨はお湯でさっと湯がく

軽く油を引き豚肉を炒めたけのこ、シイタケ、春雨、長ネギを入れ炒める。
お砂糖、酒、醤油で味を調える
片栗粉が入っているので具は自然とまとまる感じになります。
大き目のお皿に広げ粗熱をとっておく

春巻きの皮であんを包んでいく。
具沢山のほうが美味しいですよ！
１８０度の油で４，５分カラットきつね色に揚げる

酢醤油と辛子で頂きます。
さっぱりとしていいですよ！