牛乳を人肌くらいのあたたかさにあたため、ドライイーストをいれる。
薄力粉と塩をあわせてふるい、あたためた牛乳をすこしずつまぜ、こねる。

生地がまとまってきたら、ラップをかけてあたたかい場所に１時間ほどおき、生地が２倍くらいの大きさになるまで待つ。

重曹を１カップの水にとかし、生地にまぜる。
２０分ほど生地をおいておく。

フライパンにサラダ油かバターを薄くぬり、生地を直径５センチくらいの大きさにひろげてやく。上の面にぽつぽつあながあいて、ほとんどかわいてきたらうらがえして、２分ほど焼いておわり。