mamakissの夏は冷して『かぼちゃの冷製ポタージュ』
mamakiss @cook_85020895
食欲が湧かないときにも、冷たいポタージュだと食がすすむよ☆かぼちゃの甘さが大好きです(^O^)♪夏仕立てでポタージュにしてはサラッとしてるかな？
このレシピの生い立ち
かぼちゃが沢山できたこの夏、かぼちゃ消費レシピに貢献、なおかつおいしく頂けるレシピなのだー
mamakissの夏は冷して『かぼちゃの冷製ポタージュ』
食欲が湧かないときにも、冷たいポタージュだと食がすすむよ☆かぼちゃの甘さが大好きです(^O^)♪夏仕立てでポタージュにしてはサラッとしてるかな？
このレシピの生い立ち
かぼちゃが沢山できたこの夏、かぼちゃ消費レシピに貢献、なおかつおいしく頂けるレシピなのだー
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮を切り落として銀杏切りのように切る。玉ねぎは繊維に垂直になるようにうす切りする。セロリもあれば筋を取って、斜めのスライスにする。
- 2
鍋を温めてバターを入れ、(1)の切った野菜を加えて塩、こしょうをして炒める。
- 3
全体にバターが絡んで玉ねぎに火が通れば、水とブイヨンを入れて柔らかくなるまで煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなったら、スープのアラ熱をとってミキサーにかける。(フードプロセッサーでもOK）
- 5
それを更に裏ごししてから、牛乳を加えて塩加減をみる。足らなければ塩を足す。
- 6
頂くまで冷蔵庫で冷しましょう。＊温かくして召し上がってもOKです。
コツ・ポイント
ミキサーまたはフープロを使った後に漉すと一層口あたりがいいよね☆セロリやローリエはあれば加えた方が風味が増しておいしいです。でも、無くてもOK☆水の分量を減らせばかぼちゃの濃厚さが出ますよ☆
つくれぽ
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