洗ったローズヒップから種を取り出す。皮も捨てないで実と一緒に使用。
少量の水を加え（８０ｃｃ位）チョッパー、ミキサー又は小型のＦＰで
ペースト状にする。

ゼラチンは大さじ３杯の水でふやかしておく。
小鍋にローズヒップペースト、砂糖、蜂蜜を加え、弱火で２分加熱。
ゼラチンを加え、更に２分。味を確認し、酸味が不足ならレモン汁を加える。

ゴム製の製氷機に浅めに落とし、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
１時間後には綺麗に型から外せます。