キャベツをざく切りにする。

鍋に水を張り、塩を入れて沸騰させる。

キャベツ、マス目にきった豆腐を2に入れる。

キャベツがしんなりしたらざるにあける。煮汁はお味噌汁等に使い回しができる。

よく水を切ったらボールに移し、すりゴマを入れ、ごま油であえてできあがり。

お好みでかつおぶし、のりをかけてもおいしいです。