レシピID23593350で切り落としたハラスは頭を落とし、はらわたを取って水洗いして水気をふき取ります。２㎝くらいに切りますが、食べるときに小骨がどうしても気になる方はここで包丁で叩くとよいです。

フードプロセッサーに切ったさんま、おろししょうが、みそ、お酒、溶き卵、ご飯を入れて撹拌します。これでつみれの素は完成です。

なべに水を張り、半月切りにした大根(その他ごぼうなのお好みで)を入れて火にかけ、煮立って、大根が透き通ってきたら、つみれをスプーンですくって落としていきます。

つみれが浮いてきたら、酒、しょうゆ、みりんなどで味をつけてできあがりです。ねぎをたっぷりのせてどうぞ。

手順１で切り分けたあと、冷凍しておくと半解凍でフードプロセッサーにかければいつでも食べられます。つみれをただ茹でて、おでんに入れるとまたおいしいですよ。