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なすのあっさりドライカレー
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なすのあっさりドライカレー-レシピのメイン写真

なすのあっさりドライカレー

おやじバンドマン
おやじバンドマン @cook_40026803

とてもあっさりしたドライカレーです。なすがアクセントになり、食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
ヤフーグルメの「なすと挽き肉の香港風ドライカレー」からドライカレーになすを使うことをヒントにしました。

とてもあっさりしたドライカレーです。なすがアクセントになり、食感も楽しめます。
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おやじバンドマン
おやじバンドマン @cook_40026803

とてもあっさりしたドライカレーです。なすがアクセントになり、食感も楽しめます。
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とてもあっさりしたドライカレーです。なすがアクセントになり、食感も楽しめます。
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材料

2人分
  • 豚ひき肉 200g
  • なす 2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • 水 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    なすは、縦半分に切り、さらに約1cm幅の半月切りにします。果肉は空気に触れるとアクが出て褐色になるので、水にひたしてアクをとります。

  2. 2

    みじん切りにしたにんにくとしょうがをサラダ油を入れた中華なべで炒め、香ばしいにおいがしてきたら豚ひき肉を炒めます。

  3. 3

    挽き肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒め、続いてカレー粉を加えて2~3分炒めます。

  4. 4

    なすを炒め全体となじませてから、水1/2カップを入れ、水がなくなるまで炒めてできあがり。

コツ・ポイント

なすのアクの取り方は、切り口に塩をつけてしばらくおき、水分をぎゅっとしぼってもよいかも。イタリア料理やフランス料理の炒め煮の方法です。

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おやじバンドマン
おやじバンドマン @cook_40026803
2005/09/27 12:42に公開
趣味はドラムです。ドラムに関するブログもやっています。http://bandman.cocolog-nifty.com/drum/好きな料理はカレー。
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このレシピのキーワード

ドライカレー なす 豚ひき肉 にんにく カレー粉 玉ねぎ しょうが

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