うどんをゆでる。

卵をといておく。

ネギを細かく刻み、その他お好みのやくみも用意する。

ゆであがったうどんを２の　とき卵のなかへいれ、熱いうちによく混ぜる。

お好みでしょうゆ、もしくは濃い目の麺汁と薬味をかけて出来上がり。