ささみは肉たたきで叩いて広げる。塩こしょうをする。
青じそは洗って1枚ずつ水気を拭いておく。スライスチーズは半分に切っておく。
にんじんは太めの千切りにし、硬めにゆでて、さましておく。

ささみのうえに青じそ、チーズ、ゆでてさましたにんじんをおきクルクルと巻く。

春巻きの皮を1枚広げ、②で具を巻いたささみをのせ、普通の春巻きみたいに包み、巻き終わりを小麦粉を水で溶いたものをのりにして止める。

揚げ油を170℃に熱し、きつね色になるまで揚げる。