新レンコンは一口大の乱切りにし、酢水にさらして水をきる。

豚の薄切りは一口大に切る。

にんじんは一口大の乱切りにする。

しらたきはさっとゆでて水をきる。

鍋にごま油を熱し、新レンコン、にんじん、しらたきを炒め、火が通ってきたら豚肉を加え炒める。

しめじといんげんとＡを加え、汁気がなくなるまで煮て出来上がり。