お米は研いだら充分に水を含ませること。
レンコンは生を使うときは細かく切り、お酢を入れたお湯でゆでておきます。水煮を使うときはお湯でゆでておきます。青菜はゆでてみじん切りに。

だし汁に塩、みりん、酒、薄口しょう油で味付けします。（濃い目のお吸い物くらいで）、炊飯器に米・だし・レンコンを入れ炊き込みます。

ご飯を蒸らす前にコーンを加え、炊き上がったら青菜を混ぜ込みます。
器に盛り付け、オカカをかける