ご飯を炊く

きゅうりは薄めの輪切りにして塩もみする。
大葉は細切り、うなぎは食べやすい大きさに切る。

炊き上がったらご飯にうなぎを入れて蒸らす。
ボウルに移し、きゅうりと大葉を加える。

寿司酢を加えて混ぜ合わせる。